Bij bakkerij Knapen in Bocholt staan de driekoningentaarten klaar om verkocht te worden. In zo'n taart zit een boon en daarmee kan je koning worden voor een dag. Dat is een traditie, net als langs de deuren liedjes gaan zingen, en het is belangrijk voor de bakkers. "De typische gebakken die bij een feestdag horen, zijn kenmerkend voor onze ambacht", klinkt het bij de zaakvoerder.
Driekoningentaarten staan klaar bij bakker Knapen in Bocholt: "Traditie leeft gelukkig nog"
Delia Filippone
Gepubliceerd:
"Een klassieke driekoningentaart is gemaakt op een bodem van bladerdeeg, waar een frangipanevulling op komt. In de taart zit een boon en erbovenop weer bladerdeeg, dat kunstzinnig wordt ingesneden", beschrijft Jack Knapen, zaakvoerder bij bakkerij Knapen in Bocholt. Op Driekoningen is het traditie om langs de deuren liedjes te gaan zingen, maar ook om een driekoningentaart te kopen. In die taart kan je een boon vinden en zo koning voor een dag worden.
De bakkerij in Bocholt zal 15 à 25 taarten voorzien. Maar als er meer vraag zou zijn, bakken ze er extra. Naast de klassieke driekoningentaart voorzien ze nog een andere versie voor wie niet zo'n fan is van frangipane. "Een appelcake, waar mensen natuurlijk ook een boon in kunnen vinden", zegt Jack. "En bij elke driekoningentaart hoort natuurlijk ook een kroon."
Maar het belangrijkste onderdeel van een driekoningentaart is toch wel de boon. "Degene die de boon vindt, krijgt een speciale kroon en is voor een dag koning. Die traditie zou uit de middeleeuwen stammen. Toen mocht je zelfs een hele hofhouding kiezen en werd er gefeest. Ook nu krijg je soms nog extra beloningen. Zo ken ik een gezin waar degene die de boon vindt niet moet helpen bij de afwas", lacht Jack.
Van feest tot feest
"De traditie leeft gelukkig nog bij de mensen", zegt de zaakvoerder. "De vraag naar driekoningentaarten is wat geminderd in de loop der jaren, maar we hebben wel de indruk dat er opnieuw meer animo voor is. Zo was er iemand die twee weken geleden al vroeg of we driekoningentaarten gingen bakken, omdat hij er vorig jaar te laat bij was."
Niet elke bakker maakt nog speciaal driekoningentaarten op 6 januari, maar Knapen vindt het belangrijk om de traditie in ere te houden. "De typische gebakken die bij een feestdag horen, zijn kenmerkend voor onze ambacht", zegt hij. "Lekkere dingen maken voor de mensen, daar gaat het om. En als je daar een extraatje aan kan geven is dat heel leuk. Bij een bakkerij leef je van feest tot feest, maar dat houdt het boeiend."
Regionaal nieuws uit Limburg
Gepubliceerd:
