Brouwerij Duvel Moortgat stelt samen met sterrenchef Peter Goossens speciaalbier voor om bij kaas te drinken

IIn het Duvel Depot in Puurs-Sint-Amands hebben Michel Moortgat en Peter Goossens vandaag hun nieuw gelimiteerd speciaalbier voorgesteld. Het verhaal van dat nieuwe bier gaat een tijdje terug, naar een etentje in het Hof van Cleve. "Wij zijn gaan eten in het Hof van Cleve en toen we bij de kaas aanbeland zijn, zijn we met Peter Goossens beginnen praten over de combinatie van bier en gastronomie. Peter en wijzelf vinden dat bier fantastisch goed past bij kaas", zegt Michel Moortgat.

"Ik erger me er al jarenlang aan dat ieder weekend in België er duizenden eetfestijnen zijn waarbij er slechte wijn gedronken wordt in plaats van een goed bier", vult Peter Goossens hem aan. "We hebben zo'n prachtige bieren in België waardoor we zijn beginnen na te denken welk bier we kunnen geven na een maaltijd."

Ook kaasmeester Frederic Van Tricht is het daarmee eens. "Kaas en bier is iets dat wij al jarenlang promoten. Wij staan er 200 procent achter en het is iets dat we de mensen dagelijks van proberen te overtuigen, om de wijn weg te schuiven en een lekker Belgisch bier te drinken bij onze kazen. Zo heeft een bier het voordeel dat het een enorm breed smakenpalet heeft. Je hebt de zure bieren, de bittere bieren, de fruitig zoete bieren. Het enige dat je niet gaat tegenkomen in bier is zout. Kaas is een gezouten product en het leuke eraan is dat je met bier de vier smaken kan samenbrengen."

De brouwers van Duvel, Goossens, en de sommelier van het Hof van Cleve zijn daarom gaan samenzitten om een bier te ontwikkelen. De brouwers hebben eerst verschillende bieren gebrouwen die elk gerijpt zijn op verschillende types eiken houten vaten. "We hadden de keuze uit een 15-tal bieren om een blend te maken. Uiteindelijk zijn we tot een bruin bier gekomen, dat een blend is van drie verschillende bieren", zegt Tom Iven, sommelier van het Hof van Cleve. "En als we die vandaag proeven, denk ik dat we heel tevreden mogen zijn."

De naam van het bier is simpelweg "Duvel x Hof van Cleve". "Het heeft geen echte roepnaam, omdat we de samenwerking willen benadrukken. Dus laten we het een Duveltje in 't Hof van Cleve noemen of zoiets", lacht Iven. 

Daarnaast zal je het nieuwe speciaalbier niet zomaar in de winkel kunnen kopen. Zo is het biertje enkel te drinken in het restaurant Hof van Cleve in Kruisem, en in de cafés van Duvel, namelijk het Duvel Depot in Puurs-Sint-Amands en Stadsbrouwerij De Koninck in Antwerpen. Wie het bier wil proeven, zal dus naar daar moeten afzakken.