Kerstmenu aan 16 euro: Limburgse buurtrestaurants en sterrenchef werken samen om feestelijk menu te serveren dat iedereen kan betalen

Morgen geven buurtrestaurants in heel Vlaanderen de aftrap voor Buurtopjebord.be . Iedereen kan tijdens de feestperiode terecht bij een van de deelnemende buurtrestaurants om te genieten van een lekker en betaalbaar feestmenu. Je kan ook via het digitaal platform een feestmenu bestellen.

In Limburg zullen bezoekers van de buurtrestaurants van Genk, Bilzen, Beringen, Lummen, Heusden-Zolder en Houthalen-Helchteren daar ook een beroep op kunnen doen. De vzw Alternatief uit Genk, die het eten voor de buurtrestaurants bereidt, kon chef-kok Jo Lemmens van Restaurant U in Genk strikken om een feestmaaltijd samen te stellen en zijn recepten te delen.

Siska Van Thienen, accountmanager bij Alternatief vzw: “We focussen op duurzame en inclusieve tewerkstelling. Dat doen we op verschillende manieren: aan de ene kant begeleiden we werkzoekenden, aan de andere kant hebben we eigen tewerkstellingsprojecten, zoals horecacenter Het Bord in Genk. Daarnaast hebben we een aanbod van coaching, waarin we werkgevers en werknemers willen ondersteunen binnen die inclusie en duurzaamheid.”

“De bedoeling is dat de chefs de sociale restaurants steunen met de inkomsten", zegt sterrenchef van restaurant U, Jo Lemmens. Het menu is iets gebruiksvriendelijker en de hoeveelheid is ook wat groter." Hij vindt het een mooi initiatief. "Als NorthSeaChef is het ook een mooie kans om mensen minder bekende vissoorten te leren kennen. In dit geval werken we bijvoorbeeld met pladijs, want meestal wordt kabeljauw, zalm of tonijn gebruikt." 

De sterrenchef verklapt ook alvast wat er op het menu staat: "We serveren een pompoendip met grijze garnaaltjes als voorgerecht, als hoofdgerecht wordt het pladijs met een saus op basis van zwarte look en bloemkool en het dessertje is een donkere chocolademousse met kardemom en zoute karamel."