Nieuwe warme bakker in Berchem ondanks energieprijzen en concurrentie in de buurt: "Heel onze familie bestaat uit bakkers"

Bakkerij Laurent opende nog geen week geleden de deuren op de Diksmuidelaan in Berchem. En dat in een tijd waarin meer en meer bakkers zich genoodzaakt zien de deuren te sluiten, omdat de energiefacturen onbetaalbaar zijn geworden. "Ja, het zijn inderdaad hoge rekeningen, maar we zijn ervan overtuigd dat we dat toch gaan aankunnen", zegt Rendon Cahanaj die samen met zijn vader de bakkerij uitbaat. Die zit in een pand, waar vroeger ook al een warme bakker was. "We wonen hier al jaren en we hebben het helemaal vernieuwd nu."

De familie weet dan ook heel goed waaraan ze begint. "Het zit in ons bloed. In onze familie zitten al generaties lang bakkers. Mijn opa's, oma's, overgrootouders,... allemaal waren het bakkers. We gaan er dus voor."

Rendon heeft op een vrijdagvoormiddag in elk geval al veel werk: de ene na de andere klant loopt binnen. "Ik woon in Kontich, maar ik kom hier naar de kapper. Die had me gezegd dat er een nieuwe bakker was. Daarom kom ik eens kijken. Ik ga eens wat koffiekoeken en worstenbroodjes proeven", vertelt een man. Na hem volgt een vrouw die wel in de buurt woont. "Ik herinner me van toen ik klein was, dat hier wel 10 bakkers in de buurt waren. Daar zijn er nu niet zo veel meer van over. Dus ik ben heel blij met deze nieuwe."

Toch zijn er in een straal van enkele honderden meters nog een drietal andere warme bakkers. Ook dat schrikt Rendon niet af. "We doen allemaal ons eigen ding en we zien wel wat de toekomst brengt. We horen hier geregeld van klanten dat ze onze pistolets zo goed en zo groot vinden en onze koffiekoeken zo lekker. Die recepten zitten natuurlijk al lang in de familie."