Brusselaar Rob Renaerts heeft een confituur op de markt gebracht die hij maakt van het afval van geuzebrouwerijen. Daarvoor haalt hij maandelijks kilo's kriekenafval op bij geuzebrouwerijen. Bedenker Rob Renaerts legt het uit: "Zo blazen we een afvalstroom nieuw leven in".
Brusselaar maakt confituur van fruitafval brouwerijen: "Confituur met een biersmaakje"
Evi Walschaers
Gepubliceerd:
"We halen de krieken op nadat de brouwerij het niet meer nodig heeft. Het bier wordt van de vaten gehaald en wij halen het fruit eruit", legt Rob Renaerts uit bij Radio2 Vlaams-Brabant & Brussel, "daarna maken we er een heerlijke confituur van".
Deze Brusselaar maakt confituur uit kriekenafval van brouwerijen: "Je proeft het verschil echt!"
Door het proces heeft de confituur een bijzondere smaak, weet Rob: "Onze confituur is gemaakt van krieken, frambozen of abrikozen afkomstig van een brouwerij", vertelt hij. "Het fruit heeft twee maanden in de lambiek gelegen. Je proeft licht de smaak van de geuze. Anders zou het weinig zin hebben om nog een nieuwe confituur op de markt te brengen!"
Afval gebruiken
Rob Renaerts is expert in duurzame consumptie. Het doel van zijn projecten is de afvalstroom nieuw leven in te blazen. Zo maakte hij eerder al andere producten van fruitafval: "De brouwerij is schuin tegenover ons bureau. Op een dag gingen we langs om een staaltje van hen te halen. Daar zijn we mee beginnen experimenteren. We hebben zelfs sorbet gemaakt! Maar confituur bewaart lekker lang en was makkelijker te verkopen."
Regionaal nieuws uit Brussel en Vlaams-Brabant
Gepubliceerd:
