Met haar klassieke stoofpotje had Annelies Meseure (38) het beste stoofvleesrecept in huis tijdens de wedstrijd De Smaakmaker #VANRSL. Veertien kandidaten gingen de uitdaging aan om een smakelijk stoofvleespotje te maken met zoveel mogelijk lokale ingrediënten in het kader van de Week van de Smaak in Roeselare.
Annelies Meseure (38), kinderbegeleidster bij Motena, kreeg zaterdagmiddag net als de vier andere finalisten vier uur de tijd om haar stoofvleespotje te bereiden in de Keuken van Roeselare aan het Muntplein. “Ik koos voor een klassiek stoofvleesgerecht, met varkensvlees van slagerij Dries, boter van een hoeveslagerij in Beitem en afgewerkt met een Rodenbach Grand Cru. Maar mijn echte geheim is de zelfgemaakte fond van rundvlees die de basis vormt voor mijn stoverij”, vertelt Annelies.
Zenuwen
Op 26 november kookt Annelies haar stoofpotje voor 500 eetlustigen in de Paterskerk. De opbrengst gaat naar de Sociale Kruidenier, een organisatie die voedselhulp biedt voor inwoners van Roeselare die het wat minder hebben. Een opdracht die Annelies Meseure wel ziet zitten. “Vandaag had ik veel zenuwen, maar op 26 november word ik bijgestaan door een professionele cateraar. Ik heb nog nooit voor zo’n grote groep gekookt, maar ik zie het best zitten”, zegt de eerste Roeselaarse Smaakmaker vol vertrouwen.
Verdiende winnaar
Tim Boury, sterrenchef van het gelijknamige restaurant en voorzitter van de vijfkoppige jury, was vol lof over alle deelnemers. “Het was een moeilijke beslissing, want de vijf creaties waren alle van een hoog niveau. Maar na de smaaktest bleek het stoofvleesrecept van Annelies toch de verdiende winnaar van deze wedstrijd.”
Regionaal nieuws uit West-Vlaanderen
Gepubliceerd:
