De meeste frituren in Oost-Vlaanderen vind je in Gent. Sint-Niklaas heeft de minste frituren. In de gemeente Dikkelvenne, bij Gavere, is er 1 frituur. "Al zijn we de typische dorpsfrituur, als ondernemer moet je vooruit gaan en nieuwe dingen uitdokteren", vindt de uitbater.
Dikkelvenne
Oost-Vlaanderen heeft het tweede hoogste aantal frituren, na Antwerpen
Peggy Van de Velde
Gepubliceerd:
Vandaag begint de jaarlijkse Week van de Friet. VLAM (Vlaams Centrum voor Agro- en Visserijmarketing) organiseert die om de frietjes te promoten. Uit het onderzoek van VLAM blijkt dat Antwerpen met 28% de meeste frituren heeft, de provincie Oost-Vlaanderen staat op de tweede plaats met 22%. Deinze heeft de meeste frituren per inwoner, en Sint-Niklaas de minste.
Week van de Friet gestart. Wat heeft Herman Brusselmans te maken met De Fwituur in Dikkelvenne?
Namen
Bijna de helft van de Vlaamse frituren verwijst in de naam naar het feit dat ze een frituur zijn. Er bestaat bijvoorbeeld een Frietamientje, of De Funky Friet, Een Kleintje Met en De Fwituur. Deze laatste is de frituur van Dikkelvenne. Uitbater Alain Pycke vond inspiratie voor de naam in een column van schrijver Herman Brusselmans. "Hij had het daar over een biefstuk fwit in de plaats van friet", lacht Alain.
Trends
"We zijn de typische dorpsfrituur", weet de uitbater, maar "als ondernemer moet je vooruitgaan en regelmatig nieuwe dingen uitdokteren." Alain is 18 jaar friturist. Hij heeft in al die jaren verandering gezien. "Het vegetarische aanbod is erbij gekomen. De nadruk ligt nu meer op lokale producten en eigen bereidingen." De nieuwe trend zijn nu de gepimpte frieten. "Het Julientje is al welbekend, en er is bijvoorbeeld ook de Neptunus."
Regionaal nieuws uit Oost-Vlaanderen
Gepubliceerd:
