In Santo in Gentbrugge is het eerste Gentse ciderfestival doorgegaan waar lokale brouwers hun producten konden voorstellen. Bezoekers kregen de kans om verschillende lokaal gebrouwen ciders met lokale producten te proeven. Het is de eerste keer dat er in Gent een cider festival wordt georganiseerd.
Eerste Gents ciderfestival verzamelt lokale brouwers in Santo Gentbrugge
Frederik Laurens
Gepubliceerd:
Gentenaars konden dit weekend het eerste Gent Cider Fest ontdekken. In de oude brandweerkazerne van Gentbrugge verzamelden verschillende lokale brouwers zich om hun ciders aan te bieden. "We staan hier vandaag met een viertal brouwerijen", zegt organisator Fabian Molleman van brouwerij Wolf and Fox.
"Je hebt Druug, Lerouge, Le Jerome Ciders, de Mederie en wij die allemaal ofwel uit Gent of anders Oost-Vlaanderen komen. Enkele jaren geleden zagen we in het nieuws dat Belgische fruitboeren hun appels en peren niet langer naar Rusland mochten exporteren en daardoor een enorm overschot hadden. Aangezien we zelf graag cider drinken, dachten we dat we daar wel iets aan konden doen aan die overschot. Zo zijn wij Wolf and Fox gestart waarbij we enkel met Belgische appel- en perenboeren werken."
Voor Molleman is het belangrijk dat alles lokaal gehouden wordt in een zo kort mogelijke keten en dat het proces ecologisch is. "We kiezen voor lokale brouwerijen die in Gent zijn gelegen om zowel de transportkosten als de uitstoot zo laag mogelijk te houden. Onze leveringen aan Gentse horeca doen we bijvoorbeeld met een elektrische fiets om alles zo ecologisch mogelijk te houden. Daarnaast zijn we ook aan het kijken om met de verschillende brouwerijen die hier vandaag zijn de productietaken samen te bundelen."
Brouwen in de achtertuin
Voor Melanie van brouwerij Druug begon het brouwproces vorig jaar wel erg lokaal. "Het is eigenlijk een beetje een uit de hand gelopen hobby voor ons. Enkele jaren geleden zijn we begonnen met cider te maken om appels en peren te redden van voedselverspilling. Zo gaan we overal bij mensen langs die een overschot hebben aan appels en peren van de oude Belgische rassen om ze te plukken. Je begint dan met een vaatje waar enkele liters in kunnen, maar vorig jaar hebben we in onze achtertuin een container gezet met twee grote vaten. Zo hebben we ook meer controle over het hele proces en kunnen we de smaak perfect zelf regelen. Het is niet altijd even praktisch om het thuis te doen, alles is handmatig, maar we doen het met veel plezier. Als je hier mensen kan zien genieten van het resultaat maakt het dat allemaal waard."
