Evelien uit Zele eindigt tweede in kookwedstrijd in Nice en krijgt felicitaties van prins Albert van Monaco

Souschef Evelien Fiers-Snoeck is blij met haar tweede plaats in de internationale kookwedstrijd, al ging ze eigenlijk voor de eerste plaats. “Ik ben zeker tevreden, maar vind het ook jammer dat ik het gouden plaatje heb gemist”, zegt ze. Acht teams van over de hele wereld streden in Nice voor de hoofdprijs. Evelien werd begeleid door Lode De Roover, haar chef in sterrenrestaurant Fleur de Lin in Zele.

De wedstrijd bestond uit twee delen: een klassieker en een vegetarische gerecht. “We moesten een klassieke bereiding van zeebaars in bladerdeeg maken, met daarbij drie verschillende soorten groentengarnituren en hollandaisesaus. De tweede opdracht was in een uur tijd een vegetarische toast maken.”

Evelien had vooraf genoeg geoefend en had weinig last van zenuwen. “Er waren anderen die meer gestrest waren dan ik.” Deelnemen aan deze gerenommeerde kookwedstrijd is in elk geval een leerrijke ervaring voor de jonge souschef. 

Na de prijsuitreiking mochten de winnaars op de foto met prins Albert van Monaco. “Hij heeft mij persoonlijk gefeliciteerd. Een uitgebreide babbel is er niet van gekomen, want er liep veel volk en security rond.” 

Evelien had zich vorig jaar al tot ‘beste jonge souschef’ gekroond, nu mocht ze ons land in Zuid-Frankrijk vertegenwoordigen, maar ze heeft nog plannen. “Ik heb nog een paar andere kookwedstrijden in het vizier”, zegt ze.