Stad Nieuwpoort promoot lokale en duurzame vis met project "Recht uit Zèè"

"Weet wat je eet." Het is iets waar we met z'n allen steeds meer aandacht aan besteden. In Nieuwpoort weet je binnenkort niet alleen wát je eet, maar ook van waar het komt en wie het gevangen heeft. Het project heet "Recht uit Zèè" en wil de traceerbaarheid van de vis op je bord verhogen.

In het eerste proefjaar gaan vier vishandelaars samenwerken met elk twee restaurants. Zij zullen vis gebruiken die gevangen werd in Nieuwpoort door Nieuwpoortse vissers en die via de stedelijke Vismijn verhandeld werd. 

Iedere deelnemer kiest voor een duurzame aanpak, vertelt schepen van Visserij Kris Vandecasteele (CD&V): "Nieuwpoort hecht veel belang aan duurzame visserij. Een voorwaarde om deel te nemen aan het project is dat groothandelaars en restaurants in het eerste jaar het label van Visserij Verduurzaamt behalen. Daarnaast moet er zoveel mogelijk vers gevangen vis uit Nieuwpoort verkocht worden en moet duidelijk zijn vanwaar de vis afkomstig is."

Dat wordt duidelijk dankzij een QR-code. Door die te scannen, kan je te weten komen hoe een vis op je bord terecht is gekomen en wie hem gevangen heeft. "Zo creëer je een hele beleving. Als je een pladijs eet in een restaurant en je ziet later de vissersboot die die pladijs gevangen heeft, voegt dat toch wat extra toen aan je maaltijd", zegt Wibo Lemmens van deelnemend restaurant De Wasserette in Nieuwpoort.