Na een coronapauze van 2 jaar komt er in Brugge opnieuw een editie van het culinair festival Kookeet. En dat zal anders zijn dan anders. Het festival wordt vooral kleiner, met maximaal 5.000 bezoekers per dag, in plaats van 10.000 tijdens de laatste editie.
Culinair festival Kookeet in Brugge is terug, maar zal kleiner zijn: "5.000 bezoekers per dag"
Jolien De Bouw
Gepubliceerd:
Van 24 tot en met 25 september slaan 31 Brugse topchefs op Kookeet de handen opnieuw in elkaar met de hotelscholen van de stad en lokale producenten. Dat doen ze niet langer op het Stationsplein. Het festival verhuist naar de tuinen van het Grootseminarie. “Een verborgen parel in Brugge”, aldus Dries Notredame van organisator Brugge Plus.
De vorige edities ging kwantiteit soms ten koste van kwaliteit
Dries Notredame van Kookeet-organisator Brugge Plus
De locatie is niet de enige verandering. Op vraag van de chefs zal Kookeet dit jaar kleiner zijn. Bij de vorige editie klonk de kritiek dat het evenement te groot werd en dat veel bezoekers alleen maar kwamen om te drinken. “Soms ging kwantiteit ten koste van kwaliteit”, geeft Notredame toe. “Door het aantal bezoekers te beperken tot 5.000 per dag, willen we ook voedselverspilling vermijden, wat vorige edities soms wel een probleem was.” Er zal ook worden ingezet op duurzaamheid en lokale en seizoensgebonden producten.
Uit het vuistje en op het vuur
“Alles draait om de zintuigen”, gaat Notredame voort. “We zullen chefs dit jaar vragen om op een bepaalde manier te koken, bijvoorbeeld "uit het vuistje". We zullen ook een vuurweide hebben waar gegrild kan worden en waar grondovens gebruikt kunnen worden.”
Regionaal nieuws uit West-Vlaanderen
Gepubliceerd:
