De Oostendse garnaalkroket is door het VLAM, Vlaams Centrum voor Agro- en Visserijmarketing, erkend als Eetbaar Erfgoed. De kroket is gemaakt met handgepelde garnalen, die gevangen zijn door Oostendse vissers. De vulling moet uit minstens 30 procent garnalen bestaan en ze moet gemaakt zijn binnen een straal van 10 kilometer rond Oostende.
Oostendse garnaalkroket erkend als Vlaams streekproduct: "'t Werd tid!"
Tom Van Gijsegem
Gepubliceerd:
De Oostendse is de meest traditionele van alle garnaalkroketten. Daarvoor worden de garnalen al aan boord van het schip gekookt in zeewater met wat extra zeezout. Maar er zijn ook strenge regels voor de vulling: minstens 30 procent moet uit garnalen bestaan en het moet gemaakt zijn binnen een straal van 10 kilometer rond Oostende.
Christelle Ackaert is een van de weinige Oostendse reders, die nog op garnalen vist en is zeer blij met de erkenning. “’t Werd tid!”, zegt ze ferm in het Oostends. “Onze garnalen zijn maximum 12 uur oud. We vechten de laatste tijd tegen veel beperkingen. Het windmolenpark, de Nederlanders, die de boel komen plat vissen en die stomme zeeboerderij, die eraan komt en pal op de broedplaatsen van de garnalen ligt. We zijn nog maar met 4 Oostendse schepen, die overblijven om verse garnalen aan te voeren. Dus dan is deze erkenning wel mooi meegenomen."
Oostendse garnaalkroket is officeel een erkend Vlaams Streekproduct
Regionaal nieuws uit West-Vlaanderen
Gepubliceerd:
