Christian Wu est le nouveau champion du monde du festival international "Gelato Festival World Masters", qui sacre le meilleur glacier du monde. Le jeune Bruxellois, qui gère deux établissements Gelateria Giotto dans les communes d’Ixelles et de Jette, a convaincu les membres du jury avec son parfum "Il bosco dei cento acri", un mélange de miel et de pin, accompagné d'un crumble aux cèpes et d'un marbré au citron et au miel.
Christian Wu avait déjà remporté le titre de meilleur glacier de Belgique en 2024 avec la même création. Ce qui lui a permis de se qualifier pour le championnat du monde.
Après quatre années de sélections et plus de 3.500 participants, la finale du Gelato Festival World Masters, organisée à Las Vegas du 24 au 26 mars, a réuni les 34 meilleurs artisans-glaciers de 18 pays différents.
La Belgique s'y est particulièrement illustrée, parce qu'en plus de la médaille d’or de Christian Wu, son confrère Fabio Marasti, travaillant chez La Gourmand'Ice à Verviers, a reçu le prix du "meilleur récit". Le podium est complété par l'Espagnol Carlo Guerriero, en seconde position, et par le Néerlandais Kees Baars.
"Ma création est une glace au miel de forêt, infusée au pin et aux petites pommes de pin, avec un crumble de cèpes et un coulis de miel de forêt et de citron", explique le champion du monde. Je me suis inspirée de la forêt et de Winnie l'Ourson. Des saveurs, des parfums et de la sensation que l'on éprouve lorsqu'on se tient là, au milieu des arbres.