L'enseigne bruxelloise "La Villa Lorraine"* a annoncé mercredi par communiqué de presse se séparer de "commun accord" de son chef Yves Mattagne. Ce dernier est attendu au Botanic Sanctuary, hôtel 5 étoiles situé à Anvers, au printemps prochain, ont surenchéri les deux parties sur leur page Facebook respective.
Le chef Yves Mattagne quitte la Villa Lorraine à Bruxelles pour un hôtel 5 étoiles à Anvers
Le chef emblématique du feu "Sea grill" (Bruxelles), doublement étoilé à sa fermeture fin 2019, quittera l'adresse située à deux pas du Bois de la Cambre, le 1er janvier prochain.
"Avec mon chef Charles Broutard (fils du renommé chef montois Luc Broutard, NDLR), nous allons ouvrir deux restaurants et un bar dans ce superbe monastère du XVe siècle. Ce changement reflète mon désir constant d'évoluer, de créer et d'apporter une nouvelle énergie à notre secteur. Anvers, avec sa dynamique culturelle et sa vision internationale, est l'endroit idéal pour continuer cette aventure", a poursuivi le chef sur son mur Facebook.
Créée en 1953 par Marcel Kreusch, "La Villa Lorraine" a été la première table hors de France à obtenir trois étoiles au Michelin. Elle a été rachetée en 2010 par l'homme d'affaires Serge Litvine.
En avril dernier la Villa Lorraine a perdu sa 2ème étoile au Michelin
Depuis sa création, le restaurant a vu défiler sept chefs dans ses cuisines: Camille Leurquin, Freddy et Patrick Vandecasserie, Alain Bianchin, Maxime Colin, Gary Kirchens ainsi que Yves Mattagne, arrivé en 2021.
Il avait permis à "La Villa Lorraine" de récupérer ses deux étoiles en 2022, avant d'en reperdre une lors de la parution du guide en avril 2025.
L'établissement dévoilera prochainement sa "nouvelle vision culinaire, plus contemporaine", pour une "expérience plus moderne et accessible" et un "concept plus jeune et dynamique", assure-t-il.