En raison d’une pénurie et de la forte demande en prévision des fêtes de fin d’année, le prix des œufs a atteint un nouveau record dans notre pays. Le prix de gros dépasse maintenant la barre des 18 centimes à la pièce.
Le prix pour 100 œufs bruns de 62,50 grammes culmine à 18,46 euros, contre 18,14 euros la semaine dernière, d’après les données de la commission du prix des œufs de Kruisem. C'est dans cette localité de Flandre orientale que les prix des œufs pour la Belgique sont notés chaque mardi.
Un prix est noté pour les œufs blancs et bruns et ce, pour huit classes de poids. Le prix est déterminé par 100 œufs et exprimé en euros hors TVA. Il s'agit du montant obtenu par l'éleveur et non du prix de vente en magasins, qui est plus élevé.
La cause de ce prix record se situe au niveau d'une offre insuffisante par rapport à la demande. Le marché mondial est déséquilibré depuis plusieurs mois et de récents foyers de grippe aviaire en Allemagne, en Espagne et aux Pays-Bas ont aggravé la pénurie.
Au niveau de la demande, elle continue à augmenter régulièrement, les œufs étant de tout temps perçus comme une source bon marché de protéines. Les fêtes de fin d'année sont également une période de l'année marquée par une consommation accrue d'œufs, notamment pour réaliser des pâtisseries de Saint-Nicolas, de Noël et Nouvel An.