Les crevettes grises de la mer du Nord se vendent actuellement à un prix historiquement élevé. Pour diverses raisons. D’une part, la saison des crevettes ne débute réellement que fin août, ce qui signifie que la pêche aux crevettes est très modeste pour l’instant. Et d’autre part, les consommateurs semblent prêts à débourser beaucoup d’argent pour les manger. Ce qui fait monter les prix.
Les crevettes de mer du Nord atteignent un prix record : jusqu'à 100 euros le kilo de crevettes décortiquées
Anne François
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Certains jours, le prix du kilo de crevettes non décortiquées monte à 60 euros. Si l’on veut des crevettes décortiquées, il faut alors débourser une centaine d’euros. A la criée, le prix au kilo des crevettes atteint jusqu’à 25 euros. Mais la situation devrait bientôt changer. "Dans un mois, le prix au kilo devrait baisser”, promet l’armateur Lorenzo Desmit.
"La saison ne débutera que dans un mois. Ces dernières années, nous avons été gâtés. Il y avait alors déjà des crevettes en mer à cette époque de l’année. Actuellement, il y a encore beaucoup de merlan dans l’eau. Cette espèce de poisson mange les crevettes. L’an dernier nous l’avons aussi constaté, et cela a provoqué une flambée soudaine des prix en février".
La saison n’a pas encore commencé
"Les prix sont historiquement hauts, mais nous ne tirons pas encore la sonnette d’alarme", souligne aussi Sander Meyns, directeur adjoint de la centrale des armateurs. "A cette époque de l’année, il y a moins de crevettes en mer. Les pêcheurs ne peuvent donc proposer qu’une fraction des quantités qu’ils prennent en pleine saison".
"Il est donc encore trop tôt pour estimer qu’il s’agit de toute façon d’une mauvaise saison. Si la situation restait aussi dramatique jusque fin août, il sera encore temps de paniquer".
Le consommateur est prêt à payer plus
Les crevettes restent néanmoins très populaires. "En mer, la situation n’est pas plus mauvaise que les années précédentes, alors que le consommateur semble prêt à payer davantage pour des crevettes", indique Sander Meyns. "C’est la raison pour laquelle les prix continuent à augmenter. C’est tout simplement une histoire d’offre et de demande".
"Tout le monde est fou de ces crevettes", sourit Lorenzo Demist. "Il faut avoir encore un peu de patience".