Les associations de vignerons wallons et flamands ont lancé lundi un label officiel commun destiné aux vins effervescents issus du terroir belge. Baptisé "BelBul", il ambitionne de confirmer la présence de la Belgique sur le marché des vins effervescents de haut de gamme.
Ne dites plus "cava belge" : voici le BelBul, un nouveau nom et un label de qualité pour les vins effervescents belges
Les 22 producteurs adhérant actuellement à ce label doivent respecter une série de critères tels qu'une production sur le territoire belge à partir de raisins cultivés en Belgique, l'utilisation de la méthode traditionnelle de vinification, disposer d'une appellation d'origine protégée reconnue AOP (Appellation d'Origine Protégée) ou BOB en Flandre.
La présidente de l'Association des Vignerons de Wallonie Vanessa Vaxelaire et le président de Belgische Wijnbouwers-Vlaanderen Lodewijk Waes ont affirmé lundi leur volonté de doter les vins effervescents belges d'une véritable identité, qui les différencie des cavas, prosecco ou champagne. C'est ainsi que le choix a été porté sur BelBul qui évoque à la fois la Belgique et les bulles du vin effervescent.
En quelques années, la production de vin belge, et plus particulièrement celle des effervescents, a affiché une progression spectaculaire, tant en quantité qu'en qualité, grâce à un sol et un climat convenant particulièrement à la confection de ces "bulles".
Selon l'Association des Vignerons de Wallonie et Belgische Wijnbouwers-Vlaanderen, plus de 100 domaines produisent aujourd'hui des vins effervescents, dont la majorité selon la méthode traditionnelle, avec une seconde fermentation en bouteille. Le chardonnay reste le cépage le plus planté, suivi du pinot noir et du johanniter.