Die STEC-Infektionen Ende August in 11 belgischen Pflegeheimen stammen vermutlich von rohem Rinderhackfleisch. Das geht aus Untersuchungen von Experten verschiedener staatlicher Stellen hervor. Durch diesen Ausbruch starben 9 Heimbewohner, mehr als 70 Menschen erkrankten.
Gesundheit
Nach 9 Todesfällen durch STEC-Infektionen in Pflegeheimen: rohes Rinderhackfleisch ist die „wahrscheinlichste Ursache“
Jens Van Reet
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Der jüngste Todesfall in einem Pflegeheim infolge des großflächigen STEC-Ausbruchs in unserem Land wurde erst letzte Woche gemeldet. Dieser Todesfall, in einem Pflegeheim in Löwen, erhöht die Zahl auf 9 Tote, neben rund 70 Menschen mit Krankheitssymptomen in 11 Pflegeheimen. Neben Löwen gab es auch Infektionen in Antwerpen, Jette, Aalst und in einigen wallonischen Pflegeheimen.
Experten untersuchten in den vergangenen Wochen die Nahrung der betroffenen Bewohner. Sie analysierten mehr als 70 Lebensmittelproben, die aus verbliebenen Gerichten und Produkten der Lieferkette stammten. Diese Untersuchung weist nun in Richtung von rohem Rinderhackfleisch als „wahrscheinlichste Ursache der Infektionen“. In allen betroffenen Pflegeheimen wurde nämlich Rindfleisch aus derselben Charge serviert.
Doch, so erklärt Hélène Bonte, Sprecherin der Föderalen Agentur für die Sicherheit der Nahrungsmittelkette (FASNK): „Da keine Proben der betreffenden Fleischcharge mehr verfügbar waren, kann die Infektionsquelle jedoch nicht mit Sicherheit durch Laboranalysen bestätigt werden.“
„Rohe Lebensmittel – und insbesondere rohes Fleisch – können mit krankmachenden Bakterien belastet sein“, warnt Bonte. „Wir raten gefährdeten Verbrauchern wie älteren Menschen, kleinen Kindern, schwangeren Frauen und Personen mit geschwächtem Immunsystem, diese Produkte zu vermeiden oder ausreichend zu erhitzen. Sie haben nämlich ein erhöhtes Risiko für schwere Komplikationen bei Lebensmittelinfektionen.“
Was hat es mit STEC auf sich?
Das STEC-Bakterium ist eine Variante des E.-coli-Bakteriums. Eine Infektion mit STEC kann ohne Symptome verlaufen, aber auch Durchfall, Kopfschmerzen und Fieber verursachen. Auch die Nieren können betroffen sein.
Infektionen von Mensch zu Mensch sind möglich, aber weniger wahrscheinlich. Meist verbreitet sich die Infektion über kontaminierte Lebensmittel. Für Menschen in Pflegeheimen, die oft bereits einen schwachen Gesundheitszustand haben, kann eine STEC-Infektion schwerwiegend sein.
STEC kommt relativ selten vor. In Belgien gibt es maximal 80 bis 130 Fälle pro Jahr.