Der bekannte Brüsseler Konditor Paul Wittamer ist im Alter von 81 Jahren verstorben. Das berichtet die Zeitung La Dernière Heure, und seine Familie bestätigt die Nachricht über soziale Medien. „Er war eine Ikone in unserer Welt”, sagen Kollegen aus der Confiserie-Branche.
Der bekannte Brüsseler Konditor Paul Wittamer (81) verstorben: „Eine Ikone in der Welt der Schokolade”
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Paul Wittamer war der Enkel des Gründers der bekannten Bäckerei in der Brüsseler Altstadt (Zavel/Sablon). Das Unternehmen wurde von seinem Großvater Henri gegründet. Paul übernahm das renommierte Familienunternehmen und leitete es zusammen mit seiner Schwester Myriam mehr als 40 Jahre lang.
Die belgische Luxusmarke für Schokolade und Patisserie wurde bereits in den 90er Jahren nach Japan exportiert. Darüber hinaus stand Wittamer an der Wiege der „Samba“-Schokoladentorte.
Ikone in der Welt der Schokolade
„Für unsere Generation von Chocolatiers und Patissiers war Wittamer eine Ikone“, sagt sein Kollege Dominique Persoone. „Er war streng und sehr perfektionistisch. In den 80er Jahren hatte er viele innovative Ideen. Er hat viel für die belgische Confiserie bedeutet und uns wirklich weltweit bekannt gemacht. Es ist schrecklich, eine solche Legende zu verlieren.“
„Ich bin schockiert, dass eine solche Ikone verstorben ist, denn in unserer Welt steht er an der Spitze. Ich bin sehr glücklich, dass er mich einige Male seine neuen Ideen testen ließ. Er war sehr bescheiden, aber seine Erfindungen waren sehr innovativ“, sagt auch Kollege Roger Van Damme.