In Antwerpen sind die neuen Michelin-Sterne für Restaurants bzw. für die Spitzenköchinnen und -köche in Belgien und in Luxemburg vergeben worden. Dabei erhielte 9 Restaurants einen Stern und 2 Adressen wurden mit 2 Sternen bedacht. Darunter ist auch der Hof van Cleve unter seinem neuen Chefkoch Floris Van der Veken.
Die neuen Michelin-Sterne: Gleich zwei Sterne für den "neuen" Hof van Cleve
Andreas Kockartz
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Der bisherige mehrmals ausgezeichnete und langjährige Chefkoch des Hof van Cleve in Kruishoutem (Provinz Ostflandern) Peter Goossens gab das Zepter vor einiger Zeit bereits an Floris Van der Veken weiter.
Das Restaurant Zilte aus Antwerpen und das Boury aus Roeselare in Westflandern behielten ihren Drei-Sterne-Status. Nils Proost vom Restaurant Néon in Lier (Provinz Antwerpen) bekam neben einem Stern auch noch einen sogenannten „Grünen Stern“, weil er der Nachhaltigkeit seiner Gerichte viel Wert beimisst.
Proost sagte dazu gegenüber VRT NWS: „Wir sind hundertprozentig davon überzeugt, dass eine grüne Gastronomie die Gastronomie der Zukunft ist. Doch wir sind auch zu 100 Prozent davon überzeugt, dass Fisch und Fleisch zur menschlichen Diät gehören.“
Fisch und Fleisch spielen im Néon aber eher eine Nebenrolle. Gemüse und Obst sind hier aber in den Hauptrollen, so Proost. Er will genau wissen, wo die Produkte genau herkommen, die er in seinen Gerichten als Zutaten braucht und am Besten sind sie lokaler und biologischer Natur.
Insgesamt haben inzwischen 128 Restaurants in Belgien und Luxemburg einen Michelin-Stern. Darunter sind jetzt 9 neue Adressen: Apdikt (Steinfort, in Luxemburg), L'Impératif d'Eole (Quévy-le-Grand), Hoeve De Bies (Sint-Martens-Voeren), Menssa (Sint-Pieters-Woluwe), La Roseraie (Modave), Julien (Lovendegem), Pont Neuf (Antwerpen), Pré de Chez Vous (Bouge) und eben Néon in Lier.