Drei belgische Restaurants haben ihren Drei-Sterne-Status im neuen Michelin-Führer behalten: Hof van Cleve in Kruisem, Zilte in Antwerpen und Boury in Roeselare. Das Restaurant Bozar in Brüssel erhält einen zweiten Stern. Sechzehn Lokale haben zum ersten Mal einen Michelin-Stern erhalten.
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Michelin 2023 nicht sparsam mit Sternen für Belgiens Gastronomie
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Im Hof van Cleve übergibt Küchenchef Peter Goossens zum Jahresende an Küchenchef Floris Van Der Veken. Goossens beendet seine Tätigkeit in dem Restaurant, das seit 19 Jahren in Folge mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnet ist.
Im Zilte kann sich Viki Geunes nun schon drei Jahre in Folge über einen dritten Stern freuen. Im Boury behält Tim Boury den im letzten Jahr erworbenen dritten Stern.
Mit Karen Torosyan an der Spitze erhält das Restaurant Bozar einen zweiten Michelin-Stern. "Seit Jahren ist er ein Beispiel für Handwerkskunst", heißt es im Führer. "Mit seinem ganz eigenen Blick fürs Detail erweckt dieser akribische Küchenchef alte Rezepte zu neuem Leben. Seine verblüffenden "en croute"-Rezepte sind das Aushängeschild seiner persönlichen Küche. Torosyan ist in der Lage, die Emotionen, die er in sich trägt, auf den Teller zu bringen".
Die folgenden Lokale können erstmals einen Michelin-Stern tragen:
Tables d’Amis (Matthieu Beudaert in Kortrijk)
Misera (Nicolas Wentein Misera in Antwerpen)
Sensum (Maurice De Jaeger in Sint-Denijs-Westrem)
De Bakermat (Kevin Graf in Ninove)
Glass (Wouter Van Tichelen in Antwerpen)
Barge (Grégoire Gillard in Brüssel)
Humus x Hortense (Nicolas Decloedt in Elsene)
La Grappe d’Or (Clément Petitjean in Autelbas)
La table de Manon (Manon Schenck in Grandhan)
Le Grand Verre (Wout Bru in Durbuy)
La Grange d'Hamois (Grégory Gillain in Emptinne)
La Table Benjamin Laborie (Benjamin Laborie in Ohain)
Le Roannay (Mathieu Vande Velde in Francorchamps)
Le Vieux Château (Tanguy De Turck in Flobecq)
Eden Rose (Valerian Prade und Caroline Esch in Kayl, Grossherzogtum Luxemburg)