Nick Bril vom Restaurant The Jane in Antwerpen ist vom renommierten Restaurantführer Gault&Millau zum Koch des Jahres gewählt worden. Alexandre Ciriello, Davy Devlieghere und Alexandru Sapco erhalten den Titel Jungkoch des Jahres. In der am Montag vorgestellten 20. Ausgabe des Gault&Millau-Restaurantführers erhalten Gastronomiebetriebe Punkte auf 20. Wie in den Vorjahren geht die höchste Punktzahl in Belgien an den Hof Van Cleve in Kruisem (19,5 von 20 Punkten), der mit Serge Sierens auch den Gastgeber des Jahres stellt.
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Koch des Jahres: Gault&Millau wählt Nick Bril von The Jane in Antwerpen
Anonyme Inspektoren des Gault&Millau haben ein weiteres Jahr lang die besten Adressen besucht und auf dieser Grundlage die 20. Ausgabe des Restaurantführers zusammengestellt. In diesem Jahr wurden 125 neue Adressen aufgenommen, sodass das das Nachschlagewerk jetzt insgesamt 1380 Adressen umfasst.
Der Titel "Koch des Jahres" geht an Nick Bril vom Restaurant The Jane in Antwerpen. "Dieser Titel ist fantastisch und er kommt gerade richtig", reagierte Chefkoch Bril begeistert: "Wir surfen mit The Jane auf einer guten Welle, werden reifer. Das betrifft auch mich persönlich. Wir haben eine starke DNA, und die möchte ich in erster Linie erhalten, aber auch weiter ausbauen."
“Erlebnisgastronomie auf höchstem Niveau”
Marc Declerck, CEO Gault&Millau
"Als leidenschaftlicher Entertainer zeigt er seinen Gästen gerne seine eigene Welt und als Koch beweist er seit langem sein Talent für Innovationen. Dabei gelingt es ihm jedes Mal, ein außergewöhnliches Niveau zu erreichen. Deshalb ist Nick Bril unser Koch des Jahres 2023", erklärt die Gault&Millau-Redaktion.
In dem Führer erhalten die Gastronomiebetriebe eine Bewertung von 20 Punkten, und auch das ist in Antwerpen in diesem Jahr ein Grund zum Feiern. In diesem Jahr erhält das Jane 18,5 von 20 Punkten, das ist ein halber Punkt mehr als im letzten Jahr, was die Position des Restaurants in der absoluten Spitzengruppe des Landes bestätigt. "Dies ist Erlebnisgastronomie auf höchstem Niveau und ein kulinarisches Erlebnis, das wir mit Sicherheit zu den besten der Welt zählen können", so Marc Declerck, CEO von Gault&Millau.
Hof van Cleve erneut 19,5/20
Auch Boury in Roeselare und Zilte in Antwerpen erreichen in diesem Jahr 18,5 von 20 Punkten. Nur das L'air du temps in Namur (19 von 20 Punkten) und der Hof van Cleve in Kruisem (19,5 von 20 Punkten) sind besser. Der Hof van Cleve, der mit Serge Sierens den Gastgeber des Jahres stellt, ist damit wieder einmal das beste Restaurant Belgiens. In den vergangenen Jahren teilte es sich diese Ehre mit dem Bon Bon, doch das bekannte Zwei-Sterne-Restaurant in Sint-Pieters-Woluwe schloss im Juni dieses Jahres seine Türen.
Vier höchste Neueinsteiger in Flandern
Als Jungköche des Jahres wurden ausgezeichnet: Alexandre Ciriello (L'horizon - Chaumont-Gistoux) für die Wallonie, Davy Devlieghere (Restaurant Julien - Lievegem) für Flandern und Alexandru Sapco (La Bonne Chère - Brüssel) für die Region Brüssel-Hauptstadt.
In Flandern gibt es in diesem Jahr vier Neueinsteiger, die alle 15 von 20 Punkten erreichen: Willem Hiele in Ostende, Misera in Antwerpen, Atelier Gist in Geraardsbergen und Modest in Oudsbergen. In der Wallonie war der höchste Neueinsteiger La Grappe d'Or in Arlon mit 15,5 von 20 Punkten, und in Brüssel war Ivresse mit 14 von 20 Punkten der höchste Neueinsteiger.